10 décembre 2008
Muffins aux raisins
Je me rends compte que je n'arrive pas à poster autant de recettes que je le voudrais alors ce soir il y en aura 2 :)
Tout d'abord des muffins aux raisins très très très bon.
Pour 12 muffins de taille moyenne:
175 gr de farine
150 gr de sucre
1 oeuf
50 gr de beurre
10cl de lait
3/4 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de raisins secs
Préchauffer le four à 200°C.
Faites tremper vos raisons dans un peu d'alcool coupé avec de l'eau. Le rhum est parfait.
Je n'en avais pas sous la main alors j'ai mis du whisky et c'était très bon.
Pendant ce temps mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre.
Dans un autre saladier mélanger l'oeuf battu avec le lait puis le beurre fondu.
Ajouter cette dernière préparation au mélange farine,sucres et levure.
Mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Egoutter les raisons et les ajouter à la pâte.
Répartir ensuite dans les moules à muffins au 2/3.
Cuire environ 15 min.
22 octobre 2008
Rosinenhöckli de la tante Marthe de Julien
J'ai appris lundi à faire des biscuits suisses les "Rosinenhöckli".
Merci à Julien d'avoir accepté de partager la recette de sa tata ;)
Ce sont des petits gâteaux très moelleux qui s'accordent très bien avec une salade de fruit.
Pour environ 30 biscuits :
250 gr de beurre (faut ça sinon c'est pas moelleux ;)
150 gr de sucre
300 gr de farine
75 gr de fécule de pommes de terre
3 oeufs
150 gr de raisins secs
1 verre de rhum pour les raisins
4 c à s de rhum pour la pâte
1/2 sachet de levure
La veille: Mettre à tremper les raisons dans environ 1 verre de rhum. (Plus si vous voulez)
Le lendemain:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire ramollir le beurre (attention pas fondu!!!!) et le malaxer à la cuillère dans un saladier.
Ajouter le sucre puis les oeufs. Bien battre le tout.
Ajouter les 4 c à s de rhum puis mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et la fécule.
Ajouter petit à petit ce mélange au précédent.
Enfin ajouter les raisons à la pâte. Penser à garder le rhum où ils ont trempé pour le glaçage.
Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas distants les uns des autres.
Cuire pendant 10 à 15 min à 200°C.
Facultatif (à mon avis): on peut réaliser un glaçage sur le dessus des biscuits lorsqu'ils ont un peu refroidi.
Pour cela il faut mélanger le rhum des raisins avec du sucre glace.