20 novembre 2008
L'hiver et la neige approchent: Vive la Soupe !!!!
Bonjour à tous,
Je me rends compte que cela fait déjà plusieurs semaines que je n'ai posté aucune recette alors je vais vite réparer mon erreur avec un met classique et de saison... Et en plus il aide dans la lutte pour le pouvoir d'achat : La soupe de légumes!
Pour 2 à 4 personnes suivant si entrée ou plat :
2 carottes
1 poireau
1 oignon
2 belles pommes de terre
1 céleri rave
1/2 chou vert
1/2 barquette de lardons
du cerfeuil ou du persil
sel et poivre, curry, origan...au choix
etc.....
1 tablette de bouillon de légumes
Ce qui est bien avec cette soupe c'est qu'on peut y mettre tout ce qu'on veut.
J'ai récemment fait une variante sans pommes de terre et une autre sans lardons: Les deux étaient délicieuses.
Nettoyer bien l'ensemble des légumes et éplucher les carottes, pommes de terre, céleri, oignons...
Les couper en gros morceaux puis les mettre dans une marmite ou une grosse casserole avec le persil/Cerfeuil et éventuellement les lardons.
Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon.
Laisser cuire à feu doux sans recouvrir et en remuant de temps en temps pendant 30 min.
Piquer régulièrement les légumes pour savoir s'ils sont cuits.
Lorsque c'est le cas suivant le niveau d'eau restant dans la marmite et suivant si vous aimez la soupe très épaisse ou pas, vous pouvez enlever un peu d'eau. Ne la jetez pas elle servira si la soupe est trop épaisse.
Mixer le tout pendant 5 min pour obtenir une belle consistance.
Rectifier l'assaisonnement suivant votre gout.
22 octobre 2008
Tarte aux oignons et aux lardons
Bonjour,
Il commence à faire sérieusement froid au pays des vaches Milka et un changement d'alimentation se fait nécessaire.
J'ai donc décidé aujourd'hui de réaliser une tarte aux oignons et aux lardons.
C'est très simple et (presque) rapide à faire.
Pour une tarte (environ 4 pers) :
1 pâte à tarte
100 gr de lardons
4 à 6 gros oignons
sel&poivre
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
Mettre à chauffer 4 c à s d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude, y faire revenir les oignons. N'hésitez pas à baisser le feu afin qu'ils ne brûlent pas et à éventuellement remettre un peu d'huile.
Les faire dorer et cuire pendant 10 min environ.
Ajouter les lardons et faire cuire à nouveau pendant 5 min.
Étaler la pâte dans un plat à tarte. Faire des petits trous pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
Y déposer les oignons et les lardons.
Mettre au four 20 min à 180°C.
Et voilà le résultat :
13 octobre 2008
Salade d'automne au potimarron grillé
Bonjour à tous,
Je reviens aujourd'hui pour vous proposer une salade créée spécialement pour un diner entre filles samedi dernier : une salade au potimarron grillé!
Pour 3 pers il vous faut :
1 petit potimarron
1 petit bocal d'asperges vertes
300 gr de roquette
Du parmesan (ou autre fromage au choix à raper)
du vinaigre balsamique
de l'huile d'olive
Sel&Poivre
Commencer par éplucher le potimarron et l'évider. Le couper ensuite en cube.
Faire chauffer dans une poêle, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y mettre ensuite les cubes de potimarron.
Faire dorer pendant une petite dizaine de minute.
Pendant ce temps, dresser la roquette et les asperges dans les assiettes.
Raper du fromage sur le dessus. (Selon vos goûts ;)
Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive ainsi que le sel&poivre.
Quand le potimarron est bien cuit, ajouter les morceaux à la salade.
Ajouter la vinaigrette.
08 octobre 2008
Soupe de lentilles-Coco
De retour au pays pour quelques jours, j'ai acheté le magazine ELLE dans le train.
Comme toute gastronome qui se respecte, la première chose que je regarde ce sont les fiches cuisine et j'y ai trouvé une sympathique recette " une soupe de lentilles corail au lait de coco".
la recette a été créée par Kéda Black qui anime le blog Bloggiboulga.
Je l'ai testé hier soir en l'adaptant un peu car je n'avais pas toutes les épices sous la main :
(Cardamome,curcuma et citron vert)
Je vous mets ici la recette de Kéda Black.
Pour 2 pers:
125gr de lentilles corail
1 petit oignon
1/2 gousse d'ail
1/2 cuillères à café de cumin
1/2 baton de cannelle
3 gousses de cardamome
1 pincée de curcuma
1 petite boite de pulpe de tomate
5 cl de lait de coco
1/2 citron vert
sel
Rincer les lentilles et égoutter les.
Peler l'oignon et l'ail et les couper en morceau
Dans une marmite mettre: les lentilles, l'oignon, l'ail, la pulpe de tomates, la cannelle, le cumin, la cardamome et le curcuma. Y verser 35 cl d'eau. Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant 25 min.
Mixer le tout.
Remettre sur le feu et ajouter le lait de coco et le sel.
Vous pouvez ajouter au dernier moment un peu de cumin et de lait de coco pour la déco.
21 août 2008
Tarte tatin aux légumes
Hier soir, pour impressionner mon amoureux, je me suis lancée dans la confection d'une inattendue tarte tatin aux légumes. La lecture de cette recette avait attiré toute mon attention et soulevé ma curiosité.
Donc me voilà à l'oeuvre (en avance dans l'après-midi, car le met se déguste froid). Les débuts sont un peu difficiles, l'huile d'olive qui chauffe se projette (sur mon gilet blanc gasp!!) et a priori j'en ai mis un peu trop. Mais ça donne un joli caramel.
Je dresse la fleur, ajoute la pâte et mets le tout au four à 180°C, pendant environ 20 minutes.
Avec la pâte qui reste, j'ai fait des petits feuilletés au fromage en forme de coeur (ça a fait son petit effet aussi!). J'ai un peu retrouvé l'ambiance des ateliers pâtisserie du mercredi après-midi avec ma Maman.
La tarte sortie du four, je la laisse refroidir, et surtout je ne la démoule pas, afin de garder la pâte bien croustillante.
Quand l'homme arrive pour dîner, j'organise un démoulage en direct. Quelques instants de stress, car ça colle au moule, et tout d'un coup : "tada!!"
"Waou" dit mon chéri (et moi aussi, j'avoue que je trouve ça beau!). Et ensuite, il ajoute "miam miam" après avoir dévoré la première part, et avant d'en demander un deuxième. :) Recette réussie!
Et pour le dessert, j'avais fait un milk shake tout simple à l'ananas, et une mousse au chocolat dans son demi-oeuf en chocolat (merci le kit "oeuf de pâques" de nestlé dessert!). Un régal!!
