11 octobre 2009
Sachertorte d'anniversaire revisitée
Samedi, Anne-Ju fêtait ses 25 ans ("Bon anniversaire Anne-Ju!!").
Pour mettre sous les bougies, nous avons confectionné un joli gâteau, sur plusieurs étages.
L'idée a été d'adapter la fameuse Sachertorte viennoise, pour allier les plaisirs d'un gâteau au chocolat et de la délicieuse confiture d'abricot maison d'Aurèl.
En superposant 3 gâteaux, et en homogénéisant le tout par un glaçage, on obtient un résultat fort sympathique, à l'œil comme à la papille.
Voici la recette (proportions pour un gâteau soit un "étage" de notre gâteau d'anniversaire).
- Faire fondre 150g de chocolat. Ajouter 70g de beurre et 150g de sucre.
- Ajouter 5 jaunes d'œufs, puis 100g de farine.
- Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
- Cuire à four modéré pendant 40 minutes.
Quand le gâteau a refroidi, le trancher en deux avec un bon couteau et fourrer à la confiture d'abricot.
Préparer ensuite un glaçage, avec 80g de chocolat, 1 noix de beurre, 3 cuillères à soupe de lait et 4 cuillères à soupe de sucre glace.
Pour la touche finale, on avait ajouté des étoiles en sucre.
Bonne dégustation !
25 octobre 2008
Gâteau au chocolat..Tout simplement.
Bonjour à tous,
Me revoilà avec une recette "basique" mais qui fait toujours son effet. Hier soir plusieurs étudiants fêtaient leur anniversaire. J'ai donc réalisé un gâteau au chocolat pour l'occasion.
Pour 8 pers:
5 œufs
150 gr de sucre
200 gr de chocolat dessert
1 sachet de levure
100 gr de farine
50 gr de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par bien mélanger les oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre ensemble au micro-onde le chocolat et le beurre.
Ajouter le chocolat-beurre au mélange précédent.
Bien remuer.
Verser ensuite le tout dans un moule bien beurré ou bien recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire pendant 30 min.
Vous pouvez ensuite le décorer comme vous le souhaitez. De mon coté, j'ai mis un glaçage au chocolat (tout prêt, je sais c'est mal;) et des vermicelles multicolores.
27 septembre 2008
Cornflakes Cookies
Hier j'ai également tenté de faire les cookies "Oatmeal chocolate crousti cookies" de Camille mais ca n'a pas été d'une grande réussite visuelle.
Cependant tout le monde m'a dit qu'ils étaient bons alors je vous mets tout de même la recette que j'ai arrangé en enlevant les noix de pécan et en remplaçant les flocons d'avoine par du muesli au chocolat.
Pour 20 cookies :
100gr de beurre mou
200gr de sucre
140gr de farine
1/2 c à c de levure
100 gr de muesli au chocolat
4 c à s d'eau
50 gr de pepites de chocolat
une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le sel.
Ajouter le muesli, les pépites de chocolat et les 4 c à s d'eau.
Mélanger bien pour former une pâte homogène que vous pourrez ensuite travailler entre les mains.
Faire des petites boules de pâtes légèrement applaties et les placer sur une plaque de cuisson bien distantes les unes des autres.
Cuire 15 min à 180°C.
Chocolate Passionfruit chip cookies
Hier pour une soirée "Hawaïenne" j'ai réalisé des cookies chocolat-fruit de la passion sur le modèle de ceux de Camille du superbe blog Cakes in the city.
J'ai utilisé sa recette des "Mortellous cookies" que j'ai un peu arrangé à ma sauce.
Pour cela il vous faut pour environ 20 cookies :
200 gr de chocolat patissier
60 gr de beurre
140 gr de farine
1/2 c à c de levure
1/2 c à c de sel
2 oeufs
160 gr de sucre
100 gr de choco en morceaux (type pépites toutes prêtes)
3 fruits de la passion ( je pense qu'on peut en mettre 1 ou 2 supplémentaire pour intensifier le goût)
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps mélanger les oeufs et le sucre vivement (au batteur idéalement comme le conseil Camille).
Ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Melanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter aux oeufs le chocolat puis la farine et les petits morceaux de choco.
Sur une plaque de cuisson faire des petits tas de pâtes TRES séparés les uns des autres.
La pâte est assez liquide mais cela gonfle bien au four. Il ne faut pas s'inquieter.
Laisser cuire à 180°C pendant une quinzaine de minute.
21 août 2008
Tarte tatin aux légumes
Hier soir, pour impressionner mon amoureux, je me suis lancée dans la confection d'une inattendue tarte tatin aux légumes. La lecture de cette recette avait attiré toute mon attention et soulevé ma curiosité.
Donc me voilà à l'oeuvre (en avance dans l'après-midi, car le met se déguste froid). Les débuts sont un peu difficiles, l'huile d'olive qui chauffe se projette (sur mon gilet blanc gasp!!) et a priori j'en ai mis un peu trop. Mais ça donne un joli caramel.
Je dresse la fleur, ajoute la pâte et mets le tout au four à 180°C, pendant environ 20 minutes.
Avec la pâte qui reste, j'ai fait des petits feuilletés au fromage en forme de coeur (ça a fait son petit effet aussi!). J'ai un peu retrouvé l'ambiance des ateliers pâtisserie du mercredi après-midi avec ma Maman.
La tarte sortie du four, je la laisse refroidir, et surtout je ne la démoule pas, afin de garder la pâte bien croustillante.
Quand l'homme arrive pour dîner, j'organise un démoulage en direct. Quelques instants de stress, car ça colle au moule, et tout d'un coup : "tada!!"
"Waou" dit mon chéri (et moi aussi, j'avoue que je trouve ça beau!). Et ensuite, il ajoute "miam miam" après avoir dévoré la première part, et avant d'en demander un deuxième. :) Recette réussie!
Et pour le dessert, j'avais fait un milk shake tout simple à l'ananas, et une mousse au chocolat dans son demi-oeuf en chocolat (merci le kit "oeuf de pâques" de nestlé dessert!). Un régal!!
05 août 2008
Macarons tout chocolat
A force de voir tout le monde s'y mettre, et notamment Anne-Ju qui a réalisé ce superbe gâteau d'anniversaire, j'ai eu moi aussi envie de succomber à la folie des macarons.
J'ai d'abord fait un premier essai en suivant une recette tirée d'un livre dédié au sujet, et le résultat n'a pas été sensationnel (voire même assez moche, donc il n'y aura pas de photo!).
Mon deuxième essai a été beaucoup plus concluant! (et là il y a eu photo!!)
J'ai suivi la recette de Fofil, tirée de son blog (merci 1000 fois!).
Je l'ai réalisée sans thermomètre, mais en suivant à peu près les indications de température... du feeling quoi! (et la chance du débutant?!)
J'ai commencé par bien peser et mettre de côté tous les éléments, et mon amoureux a mixé finement le "tant pour tant" - sucre glace, poudre d'amande, cacao (ce que je n'avais pas bien fait lors de mon précédent essai je crois).
J'ai laissé cuire la première fournée de coques un peu trop longtemps, et elles avaient un goût de brûlé, mais les suivantes ont eu bien meilleure mine. Quel plaisir de les voir gonfler dans le four!
Résultat succulent! je me lance bientôt pour de nouveaux parfums!
Bon ap' et bon courage aux fourneaux!
Véro
31 juillet 2008
Diner d'une petite jeune qui débute ...:)
Ce soir c'est Laura en cuisine, ma soeur qui a 12 ans.
Elle nous a préparé 2 recettes :
Des fantaisies italiennes au pesto
Des verrines "Poires Aurélie, framboises et chocolat"
Les recettes sont sur marmiton.org mais je vous mets ici les photos de ces 2 délices. 
24 juillet 2008
Le fondant au chocolat
Classique parmi les classiques, le fondant au chocolat
Pour faire un gâteau pour 6 personnes environ
125 g de chocolat pâtissier (préférer le noir corsé, il a plus de goût)
125g de sucre
100g de beurre
30g de farine
3 œufs
Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu ajouter le beurre. La quantité de beurre peut-être ajustée en fonction de la qualité du chocolat afin de ne pas avoir un mélange trop gras.
Ajouter ensuite le sucre puis mélanger les jaunes d’œuf un par un. Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange au chocolat.
Verser dans un moule à gâteau.
Faire cuire 30min au four à 180°C
Et le petit plus : un Chivas 12 ans d’âge à déguster en très charmante compagnie !
Bon appétit !
