22 octobre 2008
Rosinenhöckli de la tante Marthe de Julien
J'ai appris lundi à faire des biscuits suisses les "Rosinenhöckli".
Merci à Julien d'avoir accepté de partager la recette de sa tata ;)
Ce sont des petits gâteaux très moelleux qui s'accordent très bien avec une salade de fruit.
Pour environ 30 biscuits :
250 gr de beurre (faut ça sinon c'est pas moelleux ;)
150 gr de sucre
300 gr de farine
75 gr de fécule de pommes de terre
3 oeufs
150 gr de raisins secs
1 verre de rhum pour les raisins
4 c à s de rhum pour la pâte
1/2 sachet de levure
La veille: Mettre à tremper les raisons dans environ 1 verre de rhum. (Plus si vous voulez)
Le lendemain:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire ramollir le beurre (attention pas fondu!!!!) et le malaxer à la cuillère dans un saladier.
Ajouter le sucre puis les oeufs. Bien battre le tout.
Ajouter les 4 c à s de rhum puis mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et la fécule.
Ajouter petit à petit ce mélange au précédent.
Enfin ajouter les raisons à la pâte. Penser à garder le rhum où ils ont trempé pour le glaçage.
Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas distants les uns des autres.
Cuire pendant 10 à 15 min à 200°C.
Facultatif (à mon avis): on peut réaliser un glaçage sur le dessus des biscuits lorsqu'ils ont un peu refroidi.
Pour cela il faut mélanger le rhum des raisins avec du sucre glace.
27 septembre 2008
Cornflakes Cookies
Hier j'ai également tenté de faire les cookies "Oatmeal chocolate crousti cookies" de Camille mais ca n'a pas été d'une grande réussite visuelle.
Cependant tout le monde m'a dit qu'ils étaient bons alors je vous mets tout de même la recette que j'ai arrangé en enlevant les noix de pécan et en remplaçant les flocons d'avoine par du muesli au chocolat.
Pour 20 cookies :
100gr de beurre mou
200gr de sucre
140gr de farine
1/2 c à c de levure
100 gr de muesli au chocolat
4 c à s d'eau
50 gr de pepites de chocolat
une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le sel.
Ajouter le muesli, les pépites de chocolat et les 4 c à s d'eau.
Mélanger bien pour former une pâte homogène que vous pourrez ensuite travailler entre les mains.
Faire des petites boules de pâtes légèrement applaties et les placer sur une plaque de cuisson bien distantes les unes des autres.
Cuire 15 min à 180°C.
Chocolate Passionfruit chip cookies
Hier pour une soirée "Hawaïenne" j'ai réalisé des cookies chocolat-fruit de la passion sur le modèle de ceux de Camille du superbe blog Cakes in the city.
J'ai utilisé sa recette des "Mortellous cookies" que j'ai un peu arrangé à ma sauce.
Pour cela il vous faut pour environ 20 cookies :
200 gr de chocolat patissier
60 gr de beurre
140 gr de farine
1/2 c à c de levure
1/2 c à c de sel
2 oeufs
160 gr de sucre
100 gr de choco en morceaux (type pépites toutes prêtes)
3 fruits de la passion ( je pense qu'on peut en mettre 1 ou 2 supplémentaire pour intensifier le goût)
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps mélanger les oeufs et le sucre vivement (au batteur idéalement comme le conseil Camille).
Ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Melanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter aux oeufs le chocolat puis la farine et les petits morceaux de choco.
Sur une plaque de cuisson faire des petits tas de pâtes TRES séparés les uns des autres.
La pâte est assez liquide mais cela gonfle bien au four. Il ne faut pas s'inquieter.
Laisser cuire à 180°C pendant une quinzaine de minute.