11 octobre 2009
Sachertorte d'anniversaire revisitée
Samedi, Anne-Ju fêtait ses 25 ans ("Bon anniversaire Anne-Ju!!").
Pour mettre sous les bougies, nous avons confectionné un joli gâteau, sur plusieurs étages.
L'idée a été d'adapter la fameuse Sachertorte viennoise, pour allier les plaisirs d'un gâteau au chocolat et de la délicieuse confiture d'abricot maison d'Aurèl.
En superposant 3 gâteaux, et en homogénéisant le tout par un glaçage, on obtient un résultat fort sympathique, à l'œil comme à la papille.
Voici la recette (proportions pour un gâteau soit un "étage" de notre gâteau d'anniversaire).
- Faire fondre 150g de chocolat. Ajouter 70g de beurre et 150g de sucre.
- Ajouter 5 jaunes d'œufs, puis 100g de farine.
- Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
- Cuire à four modéré pendant 40 minutes.
Quand le gâteau a refroidi, le trancher en deux avec un bon couteau et fourrer à la confiture d'abricot.
Préparer ensuite un glaçage, avec 80g de chocolat, 1 noix de beurre, 3 cuillères à soupe de lait et 4 cuillères à soupe de sucre glace.
Pour la touche finale, on avait ajouté des étoiles en sucre.
Bonne dégustation !
25 octobre 2008
Gâteau au chocolat..Tout simplement.
Bonjour à tous,
Me revoilà avec une recette "basique" mais qui fait toujours son effet. Hier soir plusieurs étudiants fêtaient leur anniversaire. J'ai donc réalisé un gâteau au chocolat pour l'occasion.
Pour 8 pers:
5 œufs
150 gr de sucre
200 gr de chocolat dessert
1 sachet de levure
100 gr de farine
50 gr de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par bien mélanger les oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre ensemble au micro-onde le chocolat et le beurre.
Ajouter le chocolat-beurre au mélange précédent.
Bien remuer.
Verser ensuite le tout dans un moule bien beurré ou bien recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire pendant 30 min.
Vous pouvez ensuite le décorer comme vous le souhaitez. De mon coté, j'ai mis un glaçage au chocolat (tout prêt, je sais c'est mal;) et des vermicelles multicolores.
04 juin 2008
Cheese cake aux fruits rouges
Dimanche matin nous avions décidé de faire un brunch chez Fred à défaut de pouvoir faire des pic nics avec ce temps pluvieux.
J'ai choisi de tester une recette de cheese cake que j'avais découvert sur un blog tout en l'adaptant un peu à ma façon.
Pour un cheese-cake pour 8 personnes il vous faut:
400 gr de creme fraiche épaisse
400 gr de fromage blanc
2 barquettes de framboises
1 peu de coulis de fruits rouges.
75 gr de sucre glace
3 feuilles de gélatine
70 gr de beurre
12 palets bretons
2 jus de citron
Tout d'abord commencer par préparer le fond du cheese cake en emiettant les palets bretons. Ajouter les au beurre fondu. Répartir dans le fond du moule et laisser prendre au réfrigérateur pendant une petite demi heure. (j'ai mis un peu de papier sulfurisé au fond pour éviter que cela n'accroche au moule)
Pendant ce temps, battre la créme fraîche et le sucre au batteur pour bien aérer la créme.
Ajouter ensuite délicatement le fromage blanc.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau.
Presser le jus des 2 citrons et le mettre à chauffer. Quand celui-ci est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine egouttées.
Ajouter ensuite ce mélange citron/gélatine dans le fromage blanc et remuer délicatement.
Ajouter les framboises.
Verser la préparation dans le moule et remettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
J'ai fait un peu de déco sur mon cheese cake avant de le remettre au froid.
j'ai mis des gouttes de coulis sur le dessus que j'ai étiré avec la pointe d'un couteau.
Et voila le résultat :
(Vous excuserez la présentation. En tant qu'étudiants, l'assiette plastique est obligatoire :)