07 mars 2009
Le lundi, c'est raviolis, le vendredi c'est riz au lait
Quoi de mieux qu'un grand classique tel que la vie est un long fleuve tranquille (en rediffusion hier soir) pour vous redonner envie de concocter quelques riz au lait maison.
Les parfums:
Hier soir, j'en ai choisi 3 : compote pomme/pêche, praline et vanille.
Pour cela vous devez disposer de:
- un pot de compote pomme/pêche
- de l'extrait de vanille
- de praline + de crème : porter à ébullition le tout et faire cuire à feu doux 5-10 min
Verser la compote ou la crème de praline encore chaude au fond des pots. Pour l'extrait de vanille, vous le verserez en toute fin d'opération dans la préparation.
La préparation de base:
- 300 ml de lait
- 200 ml d'eau
- 80g de riz rond préalablement lavé
- 20g de sucre
Mettre le riz dans l'eau bouillante et cuire 5 min. Egoutter
Porter à ébullition le lait et les 200 ml d'eau et y verser le riz. Cuire environ 15 mn à feu doux en mélangeant
Ajouter le sucre et cuire encore 5 mn
Recouvrir la compote ou la crème à la praline de riz au lait. Pour le parfum vanille, ajouter simplement un peu d'extrait de vanille à la préparation et mélanger.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures... DEGUSTEZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
29 août 2008
Tiramisu aux fruits rouges
Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple mais délicieuse pour celles et ceux qui aimeraient bien déguster autre chose que le classique tiramisu au café : le Tiramisu aux fruits rouges. la cuillère
Ingrédients :
4 œufs
250g de mascarpone
Une boîte de biscuits à
Un
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange au mascarpone.
Disposer dans le fond d’un plat les biscuits à la cuillère et les recouvrir ensuite avec les fruits rouges et leur jus. Il est important que les biscuits soient imbibés du jus des fruits rouges pour qu’ils soient moelleux.
Verser le mélange au mascarpone sur les biscuits.
Selon les envies on peut aussi mettre une deuxième couche de biscuits et de mascarpone.
Décorer avec quelques fruits sur le dessus.
Réserver au frais au moins 2h avant de servir. L’idéal est de préparer son tiramisu la veille.
Voilà il ne reste plus qu’à servir et se régaler...
29 juillet 2008
duo de fruits
Pour utiliser des fruits qui commencent à se flétrir voici une recette (perso cette fois;) très simple.
Pour 5 personnes:
5 pêches ou nectarines
5 abricots
30 gr de pignons de pin
15 petites cuillères de confitures de framboise
De la cassonade
5 gr de beurre
Beurrer les moules
Couper les fruits et les répartir dans les petites coupelles.
Disperser les pignons et mettre 3 petites cuillères de confitures sur le dessus.
Saupoudrer de cassonade et enfourner 15 min à 160°C.
Servir tiède.
24 juillet 2008
Le fondant au chocolat
Classique parmi les classiques, le fondant au chocolat
Pour faire un gâteau pour 6 personnes environ
125 g de chocolat pâtissier (préférer le noir corsé, il a plus de goût)
125g de sucre
100g de beurre
30g de farine
3 œufs
Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu ajouter le beurre. La quantité de beurre peut-être ajustée en fonction de la qualité du chocolat afin de ne pas avoir un mélange trop gras.
Ajouter ensuite le sucre puis mélanger les jaunes d’œuf un par un. Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange au chocolat.
Verser dans un moule à gâteau.
Faire cuire 30min au four à 180°C
Et le petit plus : un Chivas 12 ans d’âge à déguster en très charmante compagnie !
Bon appétit !
