10 décembre 2008
Hachis parmentier au confit d'oie
Cela semble étonnant mais je me suis retrouvée avec deux conserves de confits d'oie dont je ne savais que faire. Cuisiner avec autant de graisses m'a toujours un peu effrayé et j'ai donc décidé de détourner l'utilisation de ces morceaux d'oie.
Cela donne un hachis parmentier rapide, facile et très onctueux.
Pour 2 personnes
2 cuisses d'oie confites
1 sachet de purée toute prête
2 petits oignons
2 gousses d'ail
Thym
Sel&Poivre
Certain(e)s d'entre vous vont sauter au plafond en voyant que j'ai utilisé de la purée toute prête mais je dois bien avouer que c'est pratique. Et puis je suis de la génération qui a été élevée avec la purée en flocons ;)
Préchauffer le four à 180°C.
Donc commencer par ôter la peau et les os des cuisses d'oie.
Détailler en petits morceaux la chair. (attention à ne pas en faire de la bouillie)
Hacher l'ail et les oignons.
Préparer votre purée. (méthode tradi ou flocons)
Dans une poele faire chauffer un peu de graisse d'oie récupérée dans les conserves.
Faire dorer l'oignon et l'ail puis ajouter les morceaux de viande ainsi que le thym, le sel et le poivre.
Laisser cuire doucement pendant 10 min.
Dresser ensuite le plat qui ira au four en étalant une couche de purée, la viande puis une autre couche de purée.
Cuire environ 15 min au four et passer 2 à 3 minutes sous le gril pour une jolie couleur.
A table!
Désolée pour la photo c'était bon et on a presque oublié de la prendre ;)
Muffins aux raisins
Je me rends compte que je n'arrive pas à poster autant de recettes que je le voudrais alors ce soir il y en aura 2 :)
Tout d'abord des muffins aux raisins très très très bon.
Pour 12 muffins de taille moyenne:
175 gr de farine
150 gr de sucre
1 oeuf
50 gr de beurre
10cl de lait
3/4 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de raisins secs
Préchauffer le four à 200°C.
Faites tremper vos raisons dans un peu d'alcool coupé avec de l'eau. Le rhum est parfait.
Je n'en avais pas sous la main alors j'ai mis du whisky et c'était très bon.
Pendant ce temps mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre.
Dans un autre saladier mélanger l'oeuf battu avec le lait puis le beurre fondu.
Ajouter cette dernière préparation au mélange farine,sucres et levure.
Mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Egoutter les raisons et les ajouter à la pâte.
Répartir ensuite dans les moules à muffins au 2/3.
Cuire environ 15 min.