25 juin 2008
Pancakes de saumon
Coucou,
J'ai fait une grande acquisition hier. J'ai acheté le "petit guide de la cuisine US" aux editions Tana, écrit par Framboiz. Plusieurs d'entre vous possédent dejà un petit guide de cette collection (n'est ce pas Fred ;)
J'ai donc testé une nouvelle recette que j'ai un peu arrangé avec ce que j'avais dans le frigo.
Pour 2 pers.
25 gr de beurre
1 oeuf
150 gr de farine
25 cl de "babeurre" (lait+Citron)
2 c à c de levure
Sel
Poivre
Muscade
50 gr de saumon fumé
Commencez d'abord par faire votre "babeurre". On n'en trouve pas en France.
Il y a donc une astuce : mélanger 1cl de jus de citron à 25 cl de lait.
Laisser reposer 10 min.
Par la suite, battre l'oeuf, le "babeurre" et le beurre fondu.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la muscade, le sel et le poivre (Pas trop de sel à cause du saumon). Y faire un puit et mettre l'oeuf battu.
Mélanger doucement sans faire de grumeaux.
Ajouter ensuite les morceaux de saumon.
Faire chauffer une poele en appliquant un peu d'huile avec un sopalin.
Deposer une petite louche de pate et faire cuire quelques minutes par face.
Bon Appétit
12 juin 2008
Le mille-feuille de concombre au chèvre
Il y a 2 semaines c'était le lancement officiel de notre version d'Un diner presque parfait et donc l'occasion rêvée pour tester quelques nouvelles recettes dont le Mille-feuille de concombre au crotin de Chavignol.
Pour 4 personnes:
1 grand concombre
2 crotins de Chavignol (ou tout autre fromage selon les goûts)
Des raisins secs
2 citrons jaunes
De l'huile d'olive
Dans un bol mélanger le jus des 2 citrons avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, goûter, ajuster.
Eplucher le concombre et le couper en tranches fines (2 à 3mm)
Déposer délicatement une fine tranche de fromage (c'est pas facile de le faire proprement, je préfère prévenir)
Recouvrir avec une tranche de concombre
Recommencer l’opération une fois
Disposer quelques raisins sur la rondelle de concombre du haut. Napper de mélange citron/huile d’olive.
C’est prêt!
04 juin 2008
Cheese cake aux fruits rouges
Dimanche matin nous avions décidé de faire un brunch chez Fred à défaut de pouvoir faire des pic nics avec ce temps pluvieux.
J'ai choisi de tester une recette de cheese cake que j'avais découvert sur un blog tout en l'adaptant un peu à ma façon.
Pour un cheese-cake pour 8 personnes il vous faut:
400 gr de creme fraiche épaisse
400 gr de fromage blanc
2 barquettes de framboises
1 peu de coulis de fruits rouges.
75 gr de sucre glace
3 feuilles de gélatine
70 gr de beurre
12 palets bretons
2 jus de citron
Tout d'abord commencer par préparer le fond du cheese cake en emiettant les palets bretons. Ajouter les au beurre fondu. Répartir dans le fond du moule et laisser prendre au réfrigérateur pendant une petite demi heure. (j'ai mis un peu de papier sulfurisé au fond pour éviter que cela n'accroche au moule)
Pendant ce temps, battre la créme fraîche et le sucre au batteur pour bien aérer la créme.
Ajouter ensuite délicatement le fromage blanc.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau.
Presser le jus des 2 citrons et le mettre à chauffer. Quand celui-ci est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine egouttées.
Ajouter ensuite ce mélange citron/gélatine dans le fromage blanc et remuer délicatement.
Ajouter les framboises.
Verser la préparation dans le moule et remettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
J'ai fait un peu de déco sur mon cheese cake avant de le remettre au froid.
j'ai mis des gouttes de coulis sur le dessus que j'ai étiré avec la pointe d'un couteau.
Et voila le résultat :
(Vous excuserez la présentation. En tant qu'étudiants, l'assiette plastique est obligatoire :)
03 juin 2008
Cake courgettes tomates séchées pignons
Bonjour,
Voici une petite recette rapide pour un diner équilibré mais plein de saveurs : le cake courgettes, tomates séchées et pignons. Accompagné d'une salade c'est très léger.
Pour 1 cake :
200gr farine
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d'huile
10 cl de lait
1/2 paquet de fromage rapé
1 petit oignon
2 petites courgettes
8 à 10 morceaux de tomates séchées
3 cuillères à soupe de pignons de pin
Sel et Poivre
50 gr de parmesan
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les courgettes en rondelles et l'oignon avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min à la poele.
Pendant ce temps commencer par mélanger la farine et la levure. Dans un autre récipient battre les oeufs, le lait et l'huile. Incorporer ce mélange à la farine et la levure en mélangeant délicatement. Vous devez obtenir une pate homogéne et sans grumeaux.
Ajouter les pignons et les tomates coupées en petits morceaux et le fromage rapé. Saler et poivrer.
Enfin ajouter les courgettes et mélanger. Soupoudrer de parmesan pour faire une jolie croute dorée.
Beurrer un moule à cake et y mettre la préparation.
Cuire environ 40min au four à 180°C.
